Une large palette de produits locaux  

Huîtres, moules, sel, vins, pains, viandes, lait, miel, fromages, fruits et légumes,....De nombreux producteurs vendent leurs produits en direct... Pour les découvrir, téléchargez les plaquettes "vente directe" autour de Pornic, en Sud Estuaire, en Coeur Pays de Retz

IDEES RECETTES de nos chefs cuisiniers pour vous mettre l'eau à la bouche !

Entrée et amuse-bouche...

• Huîtres en gelée de Grolleau Gris, par Jean François Aballéa du restaurant le Cap, casino - St Brevin les Pins.
• Huîtres chaudes aux échalotes gratinées au Curé Nantais et huile de truffe par Thibault Bailly, Chef cuisinier de la Bonne Auberge - Les Moutiers en Retz.
• Petits pâtés de pigeon de Pornic, coeur fondant au foie gras et jus de truffe, par Thibault Bailly du restaurant la Bonne Auberge - Les Moutiers en Retz

• Emincé de volaille au cidre et carottes glacées au miel, par Jean-François Aballéa du restaurant le Cap, casino - St Brevin les Pins
• Rôti de Veau lardé par Yannick Roguet, Chef cuisinier du restaurant Le Poictov - Arthon en Retz.
• Risotto de Volaille bio au Curé Nantais par Nicolas Bodin, chef cuisinier de l'Auberge de la Fontaine aux Bretons - Pornic 
• Anguilles sauvages de l'Estuaire de la Loire en persillade par Jean-François Aballéa du restaurant le Cap, casino à St Brevin les Pins  

• Biscuit sablé à la fleur de sel, et ganache au caramel, par Fabrice Thébaud, traiteur Retz Passion - Pornic
• Crème Bavaroise au lait cru à la vanille, infusée au safran du Pays de Retz, par Fabrice Thébaud, traiteur Retz Passion - Pornic

• Tiramisu à la faisselle des Marais et galette St Michel par Yannick Roguet, Chef cuisinier du restaurant Le Poictov - Arthon en Retz.